Voici des conseils pour se préparer et se remettre des excès alimentaires afin de retrouver sa vitalité et son poids de forme.

Prise de poids, digestion longue, ballonnements, fatigue, mauvaise qualité de peau… sont quelques exemples qu’on expérimente pendant et après les fêtes de fin d’année.

Vous trouverez dans cet articles des moyens simples pour réduire ou éviter ces symptômes.

Découvrez les conseils de notre micro-nutritionniste THIRY Gauthier pour retrouver un système digestif performant après les fêtes !

Que manger avant et après les fêtes pour se remettre de ces excès alimentaires ?

Tout d’abord, il est important de rappeler qu’il est normal de se faire plaisir pendant les fêtes, c’est un moment de partage, de gaieté et de retrouvailles !

Alors, oui ! Il faut s’autoriser quelques écarts !

Oubliez la culpabilité et profitez de ces réunions familiales autour d’une table gourmande !

Mon conseil principal est de préparer votre organisme aux excès alimentaires.

Ces excès seront riches, gras et sucrés. Ils auront pour conséquence de mettre à rude épreuve votre foie, votre pancréas, vos intestins et votre flore intestinale !

Pour atténuer ces effets, je recommande de préparer l’organisme un ou deux jours avant la période de fête ainsi qu’un ou deux jours après.
Je recommande également d’accompagner votre organisme à l’aide d’une cure phyto détox hépatique et biliaire sur une semaine avant et après les fêtes.

Les journées AFTER sont composées globalement d’un légume cuit accompagné d’une portion de protéine maigre, midi et soir.
Il ne faudra pas oublier la collation à base de fruits ! Riches en fibre, en eau, en vitamines et en minéraux, les fruits sont d’excellents alliés !

Ainsi que s’hydrater au minimum d’1.5L d’eau faiblement minéralisé.

Les modes de cuisson à privilégier sont :  vapeur, four, soupe, velouté

Il est recommandé également de ne pas consommer de féculent, d’alcool, de viande grasse, de friture, de sucrerie et de soda au cours de ces journées.

Vous devez voir les journées AFTER comme un rééquilibrage de la balance alimentaire.

Exemple de rééquilibrage sur une semaine :

Exemple 1: une seule journée d'excès

N = journée normal                       A = AFTER                  F = fêtes

Pour cet exemple, il n’y a qu’une seule journée riche, un jour de rééquilibrage devrait suffire. Il est possible d’en faire une seconde si l’excès est très important.

Exemple 2: deux journées d'excès consécutives 

N = journée normal                       L = légère                              F = fêtes

Pour cet exemple, deux jours d’excès s’enchainent, un jour de rééquilibrage ne suffit pas. Alors faites-en un avant et après.

Journée AFTER – Radis noir

Au réveil : 1 verre d’eau citronnée

Petit déjeuner :

• Boisson chaude (café, thé ou infusion) sans sucre
• Produit céréalier (2 tranches de pain complet ou 4 biscottes complètes ou 30 à 40g céréales) avec 2 c.à.c rases de confiture ou 10 g de beurre
• Produit laitier (1 yaourt nature ou 1 fromage blanc) 

Collation :

• Portion de fruit frais (ou cuit) ou compote de fruit sans sucre ajouté (100-150g)
• Fruits oléagineux (1 poignée)

Déjeuner 

• Radis noir cru ou velouté de radis noir (250-350g) 
• Poisson blanc ou viande blanche (150g) 
• Produit laitier (1 yaourt nature ou 1 fromage blanc) 

Collation : 

• Portion de de fruit frais (ou cuit) ou compote de fruit sans sucre ajouté

Diner : 

• Radis noir cru ou velouté de radis noir (250-350g) 
• Poisson blanc ou viande blanche (100g) 
• Produit laitier (1 yaourt nature ou 1 fromage blanc) 

Recommandation : 

• La quantité de matières grasses est de 2 à 4 càs d’huile ou équivalence
• Il est indispensable de maintenir une hydratation suffisante d’au moins 1,5L par jour

Recette du velouté de radis noir :

• 1 radis noir long
• 1 oignon
• 1 bouillon cube dégraissé
• 2 càs de crème fraiche
• Sel, poivre, ciboulette

Laver, peler et couper le radis noir. Faites de même avec l’oignon

Les mettre dans une casserole avec le bouillon cuire et recouvrir d’1L d’eau

Laisser cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que le radis noir soit bien tendre

Mixer, ajouter la crème et la ciboulette hachée. Assaisonner selon votre goût

Journée AFTER – Endive

Au réveil : 1 verre d’eau citronnée

Petit déjeuner :

• Boisson chaude (café, thé ou infusion) sans sucre
• Produit céréalier (2 tranches de pain complet ou 4 biscottes complètes ou 30 à 40g céréales) avec 2 c.à.c rases de confiture ou 10 g de beurre
• Produit laitier (1 yaourt nature ou 1 fromage blanc) 

Collation :

• Portion de fruit frais (ou cuit) ou compote de fruit sans sucre ajouté (100-150g)
• Fruits oléagineux (1 poignée)

  Déjeuner 

• Endives crue ou endives cuites (200-300g) 
• Poisson blanc ou viande blanche (150g) 
• Produit laitier (1 yaourt nature ou 1 fromage blanc) 

Collation : 

• Portion de de fruit frais (ou cuit) ou compote de fruit sans sucre ajouté

 Diner : 

• Endives crus ou endives cuites (200-300g) 
• Poisson blanc ou viande blanche (100g) 
• Produit laitier (1 yaourt nature ou 1 fromage blanc) 

Recommandation : 

• La quantité de matières grasses est de 2 à 4 càs d’huile ou équivalence
• Il est indispensable de maintenir une hydratation suffisante d’au moins 1,5L par jour

Recette du ragoût d’endives aux tomates :

• 600g d’endives
• 400 g de tomate concassées
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 bouillon cube dégraissé
• 150 ml d’eau
• 1 cas de sucre de cannes
• 1 càs d’huile de tournesol
• Sel, poivre, ciboulette

Jetez les première feuilles abîmées des endives. Puis rincez-les et coupez-les en deux. Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et mettez les endives à revenir 5 minutes sur feu vif. Salez, poivrez et ajoutez le sucre. Laissez caraméliser quelques instants. Retirez-les de la cocotte. Remplacez-les par l’ail et l’oignon, faites revenir 2 min. Versez les tomates, assaisonnez et remettez les endives. Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire 20 minutes à frémissement. Servez chaud.

Journée AFTER – Soupe Détox

Au réveil : 1 verre d’eau citronnée

Petit déjeuner :

• Boisson chaude (café, thé ou infusion) sans sucre
• Produit céréalier (2 tranches de pain complet ou 4 biscottes complètes ou 30 à 40g céréales) avec 2 c.à.c rases de confiture ou 10 g de beurre
• Produit laitier (1 yaourt nature ou 1 fromage blanc) 

Collation :

• Portion de fruit frais (ou cuit) ou compote de fruit sans sucre ajouté (100-150g)
• Fruits oléagineux (1 poignée)

  Déjeuner 

• Soupe détox (250-350g)
• Poisson blanc ou viande blanche (150g) 
• Produit laitier (1 yaourt nature ou 1 fromage blanc) 

Collation : 

• Portion de de fruit frais (ou cuit) ou compote de fruit sans sucre ajouté

 Diner : 

• Soupe détox (250-350g)
• Poisson blanc ou viande blanche (100g) 
• Produit laitier (1 yaourt nature ou 1 fromage blanc) 

Recommandation : 

• La quantité de matières grasses est de 2 à 4 càs d’huile ou équivalence
• Il est indispensable de maintenir une hydratation suffisante d’au moins 1,5L par jour

Recette du ragoût de la soupe détox :

• 1 chou vert
• 1 botte de cresson sans tiges
• 2 poireaux
• 2 branches de céleri
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail pressé
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1,5l d’eau
• Cerfeuil ou ciboulette ou persil

Lavez tous les légumes et coupez-les en morceaux. Portez l’eau à ébullition, ajoutez le cube de bouillon de légumes et l’ail pressé. Ajoutez les oignons, le chou vert, les branches de céleri et laissez mijoter à feu doux environ 30 min. Rajoutez le cresson et les poireaux et cuire encore une petite ½ heure. Mixez le tout. Servez votre soupe saupoudrée de persil ciselé, de cerfeuil ou de ciboulette.

Idéalement à ne pas saler !